Staff View: Vliv dvojstupňové homogenizace na reologické vlastnosti tavených sýrových omáček během skladováni

Vliv dvojstupňové homogenizace na reologické vlastnosti tavených sýrových omáček během skladováni

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Michalcová, Nela (Dissertant)
Other Authors:	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2020
Subjects:	tavená sýrová omáčka furcellaran homogenizace reologie processed cheese sauce homogenization rheology diplomová práce
Physical Description:	92 s. (107 872 znaků)


LEADER	01326ntm a22003377u 4500
001	zp56692
041			\|a cze
100	1		\|a Michalcová, Nela \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv dvojstupňové homogenizace na reologické vlastnosti tavených sýrových omáček během skladováni
246			\|a The effect of two-stage homogenization process on the rheological properties of processed cheese sauces during storage
260			\|c 2020
300			\|a 92 s. (107 872 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavená sýrová omáčka
653			\|a furcellaran
653			\|a homogenizace
653			\|a reologie
653			\|a processed cheese sauce
653			\|a furcellaran
653			\|a homogenization
653			\|a rheology
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Salek, Richardos Nikolaos \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/49394 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB