Vliv složení mastných kyselin na stabilitu tradičních a netradičních rostlinných olejů

• Main Author: Ondroušková, Kristýna (Dissertant)
• Other Authors: Lapčíková, Barbora (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: rostlinné tuky a oleje; plynová chromatografie; DSC; FT-IR; fluorescenční spektrometrie; tepelná stabilita; vegetable oils and fats; gas chromatography; fluorescence spectroscopy; thermal stability; diplomová práce
• Physical Description: 116 s (18227 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení