Vybrané hydrokoloidy jako čiřicí činidla při výrobě piva a cidru

• Main Author: Nedbalová, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2021
• Subjects: pivo; cider; hydrokoloidy; čiřicí činidla; beer; hydrocolloids; clarifying agents; bakalářská práce
• Physical Description: 61 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení