Analýza ztrát hmotnosti při gastronomické úpravě hovězího masa

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Hoňka, Pavel (Dissertant)
Other Authors	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2020
Subjects	hovězí maso tepelná úprava pečení konvektomat horkovzdušná trouba sůl hmotnostní ztráty beef meat heat treatment roasting combi-oven hot-air oven salt weight loss bakalářská práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	75 s. (16 314 znaků).

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB