Výskyt biogenních aminů v ciderech

• Main Author: Borek, Šimon (Dissertant)
• Other Authors: Míšková, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: cider; biogenní aminy; histamin; tyramin; putrescin; bakterie mléčného kvašení; biogenic amines; histamine; tyramine; putrescine; lactic acid bacteria; bakalářská práce
• Physical Description: 49 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení