Staff View: Hodnocení technologických vlastností u vysoce vyzrálého hovězího masa

Hodnocení technologických vlastností u vysoce vyzrálého hovězího masa

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Beranová, Eva (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2020
Subjects:	hmotnostní ztráty hovězí maso mokré zrání masa suché zrání masa weigh loss beef wet aging of meat dry aging of meat diplomová práce
Physical Description:	80 s.


LEADER	01210ntm a22003377u 4500
001	zp56241
041			\|a cze
100	1		\|a Beranová, Eva \|4 dis
245	1	0	\|a Hodnocení technologických vlastností u vysoce vyzrálého hovězího masa
246			\|a Evaluation of technological properties of high-matured beef
260			\|c 2020
300			\|a 80 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a hmotnostní ztráty
653			\|a hovězí maso
653			\|a mokré zrání masa
653			\|a suché zrání masa
653			\|a weigh loss
653			\|a beef
653			\|a wet aging of meat
653			\|a dry aging of meat
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/49126 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB