Vliv podmínek skladování na vybrané jakostní parametry nápojů rostlinného původu imitujících mléko

• Main Author: Přívarová, Gabriela (Dissertant)
• Other Authors: Míšková, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: Viskozita; Sekundární produkty oxidace lipidů; Amoniak; Skladovací pokus; Rostlinné nápoje; Viscosity; Lipid oxidation; Ammonia; Storage experiment; Plant-based beverage; diplomová práce
• Physical Description: 73 s. (89 730 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení