Aplikace kolagenu do tepelně opracovaných masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Pirunčíková, Markéta (Dissertant)
Other Authors	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2020
Subjects	kolagen želatina kuřecí játrová paštika textura barva collagen gelatine chicken liver pate texture color diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	74 s. (94 703 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB