Staff View: Vliv přídavku mléčné složky na vybrané vlastnosti čokolády

Vliv přídavku mléčné složky na vybrané vlastnosti čokolády

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Hofmanová, Jana (Dissertant)
Other Authors:	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2020
Subjects:	čokoláda mléčná čokoláda mléčná složka sušená syrovátka reologické vlastnosti tvrdost chocolate milk chocolate milk substances whey powder rheological properties hardness diplomová práce
Physical Description:	82 s.


LEADER	01346ntm a22003857u 4500
001	zp55814
041			\|a cze
100	1		\|a Hofmanová, Jana \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv přídavku mléčné složky na vybrané vlastnosti čokolády
246			\|a The effect of milk substances on selected properties of chocolate
260			\|c 2020
300			\|a 82 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a čokoláda
653			\|a mléčná čokoláda
653			\|a mléčná složka
653			\|a sušená syrovátka
653			\|a reologické vlastnosti
653			\|a tvrdost
653			\|a chocolate
653			\|a milk chocolate
653			\|a milk substances
653			\|a whey powder
653			\|a rheological properties
653			\|a hardness
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Salek, Richardos Nikolaos \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/48975 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB