Vliv stupně pražení na vybrané parametry kávy

• Main Author: Bartošek, Petr (Dissertant)
• Other Authors: Lorencová, Eva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: káva; pražení; fyzikálně-chemické parametry; senzorická analýza; coffee; roasting; physico - chemical properties; sensory analysis; diplomová práce
• Physical Description: 76 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení