Vliv furcellaranu na vybrané vlastnosti kuřecí šunky

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Lyčková, Aneta (Dissertant)
Other Authors	Polášek, Zdeněk (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2020
Subjects	kuřecí šunka kappa karagenan furcellaran profilová texturní analýza Warner-Bratzlerův test reologie chicken ham kappa carrageenan profile textural analysis Warner-Bratzler's test rheology diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	89 s. (152 601 znaků)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB