Vývoj mikroflóry u modelových vzorků přírodních sýrů během jejich zrání

• Main Author: Křenková, Michaela (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: přírodní sýr; zrání sýrů; kultivační stanovení mikroorganizmů; izolace DNA z přírodních sýrů; PCR; DGGE; sekvenace DNA; ripened cheese; cheese ripening; culture determination of microorganisms; DNA isolation from natural cheeses; DNA sequencing; diplomová práce
• Physical Description: 68 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení