Staff View: Vliv vybraných hydrokoloidů na konzistenci smetanových krémů

Vliv vybraných hydrokoloidů na konzistenci smetanových krémů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Křenková, Barbora (Dissertant)
Other Authors:	Míšková, Zuzana (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2020
Subjects:	smetanový krém hydrokoloidy fykokoloidy karagenan furcelleran agar cream cheese hydrocolloids phycocolloids carrageenan furcellaran diplomová práce
Physical Description:	106 s.


LEADER	01287ntm a22003857u 4500
001	zp55794
041			\|a cze
100	1		\|a Křenková, Barbora \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv vybraných hydrokoloidů na konzistenci smetanových krémů
246			\|a Effect of chosen hydrocolloids on cream cheese consistency
260			\|c 2020
300			\|a 106 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a smetanový krém
653			\|a hydrokoloidy
653			\|a fykokoloidy
653			\|a karagenan
653			\|a furcelleran
653			\|a agar
653			\|a cream cheese
653			\|a hydrocolloids
653			\|a phycocolloids
653			\|a carrageenan
653			\|a furcellaran
653			\|a agar
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Míšková, Zuzana \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/48956 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB