Vliv xanthanové gumy a kukuřičného škrobu na reologické vlastnosti majonézy

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Jedounková, Alena (Dissertant)
Other Authors	Šenkýřová, Jana (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2020
Subjects	majonéza kukuřičný škrob xanthanová guma texturní analýza reologie mayonnaise corn starch xanthan gum textural properties rheological properties diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	97 s. (100 040)

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB