|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp55775 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Dostálová, Jolana
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Mikrostruktura a viskoelastické vlastnosti tavených sýrů s náhradami tavicích solí
|
| 246 |
|
|
|a Microstructure and viscoelastic properties of processed cheeses with substitutions of emulsifying salts
|
| 260 |
|
|
|c 2020
|
| 300 |
|
|
|a 84 s. (103 616 znaků)
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Food Technology
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a tavený sýr
|
| 653 |
|
|
|a skenovací elektronová mikroskopie
|
| 653 |
|
|
|a chemická fixace
|
| 653 |
|
|
|a karagenan
|
| 653 |
|
|
|a agar
|
| 653 |
|
|
|a želatina
|
| 653 |
|
|
|a processed cheese
|
| 653 |
|
|
|a scanning electron microscopy
|
| 653 |
|
|
|a chemical fixation
|
| 653 |
|
|
|a carrageenan
|
| 653 |
|
|
|a agar
|
| 653 |
|
|
|a gelatin
|
| 655 |
|
4 |
|a diplomová práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Salek, Richardos Nikolaos
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/48938
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
