Staff View: Vliv syrovátkových proteinů na viskoelastické vlastnosti tavených sýrových omáček

Vliv syrovátkových proteinů na viskoelastické vlastnosti tavených sýrových omáček

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Bechná, Nikola (Dissertant)
Other Authors:	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2020
Subjects:	tavená sýrová omáčka viskoelastické vlastnosti syrovátkové proteiny processed cheese sauce viscoelastic properties whey proteins diplomová práce
Physical Description:	69 s.


LEADER	01243ntm a22003137u 4500
001	zp55710
041			\|a cze
100	1		\|a Bechná, Nikola \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv syrovátkových proteinů na viskoelastické vlastnosti tavených sýrových omáček
246			\|a The effect of whey proteins on the viscoelastic properties of processed cheese sauces
260			\|c 2020
300			\|a 69 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavená sýrová omáčka
653			\|a viskoelastické vlastnosti
653			\|a syrovátkové proteiny
653			\|a processed cheese sauce
653			\|a viscoelastic properties
653			\|a whey proteins
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Salek, Richardos Nikolaos \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/48901 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB