Staff View: Příprava a vlastnosti směsí k výrobě mražených krémů

Příprava a vlastnosti směsí k výrobě mražených krémů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Vostarková, Michaela (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2008
Subjects:	mražený krém homogenizace pasterizace ice-cream homogenization pasteurization bakalářská práce
Physical Description:	61 s.


LEADER	01177ntm a22003137u 4500
001	zp5442
041			\|a cze
100	1		\|a Vostarková, Michaela \|4 dis
245	1	0	\|a Příprava a vlastnosti směsí k výrobě mražených krémů
246			\|a Preparation and characteristics of mixtures for manufacturing ice-creams
260			\|c 2008
300			\|a 61 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a mražený krém
653			\|a homogenizace
653			\|a pasterizace
653			\|a ice-cream
653			\|a homogenization
653			\|a pasteurization
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/6830 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB