Výroba smetanových krémů typu mascarpone

• Main Author: Janošíková, Eva (Dissertant)
• Other Authors: Míšková, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: smetanové krémy; reologie; elastické a viskózní vlastnosti; Creams; rheology; elastic and viscous properties; bakalářská práce
• Physical Description: 66 s.