Fortifikace sýrů čedarového typu

• Main Author: Švejdová, Pavlína (Dissertant)
• Other Authors: Mrázek, Josef (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: Čedar; fortifikace sýrů; technologie výroby sýrů; senzorické hodnocení; Cheddar; cheese enrichment; technology of cheese production; sensory evaluation; bakalářská práce
• Physical Description: 43 s
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení