Staff View: Možnosti snížení obsahu biogenních aminů kulturami využívanými při výrobě fermentovaných masných výrobků

Možnosti snížení obsahu biogenních aminů kulturami využívanými při výrobě fermentovaných masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Lhotská, Marika (Dissertant)
Other Authors:	Buňková, Leona (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2019
Subjects:	biogenní aminy HPLC startérové kultury fermentované masné výrobky degradace biogenních aminů biogenic amines starter cultures fermented meat products biogenic amine degradation diplomová práce
Physical Description:	105 s. (100 546 znaků)


LEADER	01426ntm a22003617u 4500
001	zp53164
041			\|a cze
100	1		\|a Lhotská, Marika \|4 dis
245	1	0	\|a Možnosti snížení obsahu biogenních aminů kulturami využívanými při výrobě fermentovaných masných výrobků
246			\|a Possibilities of Reducing Biogenic Amines Content by Cultures Used in the Production of Fermented Meat Products
260			\|c 2019
300			\|a 105 s. (100 546 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a biogenní aminy
653			\|a HPLC
653			\|a startérové kultury
653			\|a fermentované masné výrobky
653			\|a degradace biogenních aminů
653			\|a biogenic amines
653			\|a HPLC
653			\|a starter cultures
653			\|a fermented meat products
653			\|a biogenic amine degradation
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňková, Leona \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/45493 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB