Staff View: Vliv podmínek skladování na kvalitu čokolády

Vliv podmínek skladování na kvalitu čokolády

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Klůzová, Alžběta (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2019
Subjects:	čokoláda hořká skladování kakaová hmota kakaové máslo výrobní postup kakaové boby tukový výkvět cukerný výkvět chocolate dark storage cocoa mass cocoa butter manufacturing process cocoa beans fat bloom sugar bloom diplomová práce
Physical Description:	74 s.


LEADER	01460ntm a22004577u 4500
001	zp53162
041			\|a cze
100	1		\|a Klůzová, Alžběta \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv podmínek skladování na kvalitu čokolády
246			\|a The effect of storage conditions on chocolate product quality
260			\|c 2019
300			\|a 74 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a čokoláda
653			\|a hořká
653			\|a skladování
653			\|a kakaová hmota
653			\|a kakaové máslo
653			\|a výrobní postup
653			\|a kakaové boby
653			\|a tukový výkvět
653			\|a cukerný výkvět
653			\|a chocolate
653			\|a dark
653			\|a storage
653			\|a cocoa mass
653			\|a cocoa butter
653			\|a manufacturing process
653			\|a cocoa beans
653			\|a fat bloom
653			\|a sugar bloom
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/45491 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB