Vliv podmínek skladování na kvalitu čokolády

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Klůzová, Alžběta (Dissertant)
Other Authors Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2019
Subjects
čokoláda
hořká
skladování
kakaová hmota
kakaové máslo
výrobní postup
kakaové boby
tukový výkvět
cukerný výkvět
chocolate
dark
storage
cocoa mass
cocoa butter
manufacturing process
cocoa beans
fat bloom
sugar bloom
diplomová práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description74 s.

Cover

LEADER 00000ntm a22000007u 4500
001 zp53162
041 |a cze 
100 1 |a Klůzová, Alžběta  |4 dis 
245 1 0 |a Vliv podmínek skladování na kvalitu čokolády 
246 |a The effect of storage conditions on chocolate product quality 
260 |c 2019 
300 |a 74 s. 
500 |a Studijní obor: Technologie potravin 
500 |a Studijní obor: Food Technology 
500 |a Ústav: Ústav technologie potravin 
500 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická 
500 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology 
506 |a Bez omezení 
653 |a čokoláda 
653 |a hořká 
653 |a skladování 
653 |a kakaová hmota 
653 |a kakaové máslo 
653 |a výrobní postup 
653 |a kakaové boby 
653 |a tukový výkvět 
653 |a cukerný výkvět 
653 |a chocolate 
653 |a dark 
653 |a storage 
653 |a cocoa mass 
653 |a cocoa butter 
653 |a manufacturing process 
653 |a cocoa beans 
653 |a fat bloom 
653 |a sugar bloom 
655 4 |a diplomová práce 
700 1 |a Burešová, Iva  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická  |4 dgg 
710 2 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology  |4 dgg 
856 4 0 |u http://hdl.handle.net/10563/45491  |y Plný text v Digitální knihovně UTB 

Similar Items