Vliv technologických úprav na obsah bioaktivních látek u rostlin rodu Aronia a Sorbus

• Main Author: Šuráňová, Anežka (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: aronie; jeřáb; antioxidační aktivita; polyfenoly; flavonoidy; chokeberry; rowan berry; antioxidant aktivity; polyphenols; flavonoids; diplomová práce
• Physical Description: 69 s (78 014)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení