Staff View: Hodnocení a změny ovocných salátů z tropického a subtropického ovoce v průběhu úchovy

Hodnocení a změny ovocných salátů z tropického a subtropického ovoce v průběhu úchovy

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Semotam, David (Dissertant)
Other Authors:	Mlček, Jiří (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2020
Subjects:	Mango banán ananas avokádo pomeranč tropické ovoce subtropické ovoce senzorická analýza polyfenoly antioxidační aktivita potrava lidské smysly složení ovoce gastronomie chemie potravin skladování ovoce banana pineapple avocado orange tropical fruit subtropical fruit sensory analysis polyphenols antioxidant activity food human senses fruit composition gastronomy food chemistry fruit storage diplomová práce
Physical Description:	100 s.


LEADER	01934ntm a22006257u 4500
001	zp53114
041			\|a cze
100	1		\|a Semotam, David \|4 dis
245	1	0	\|a Hodnocení a změny ovocných salátů z tropického a subtropického ovoce v průběhu úchovy
246			\|a Evaluation and changes of fruit salads from tropical and subtropical fruits during storage
260			\|c 2020
300			\|a 100 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Mango
653			\|a banán
653			\|a ananas
653			\|a avokádo
653			\|a pomeranč
653			\|a tropické ovoce
653			\|a subtropické ovoce
653			\|a senzorická analýza
653			\|a polyfenoly
653			\|a antioxidační aktivita
653			\|a potrava
653			\|a lidské smysly
653			\|a složení ovoce
653			\|a gastronomie
653			\|a chemie potravin
653			\|a skladování ovoce
653			\|a Mango
653			\|a banana
653			\|a pineapple
653			\|a avocado
653			\|a orange
653			\|a tropical fruit
653			\|a subtropical fruit
653			\|a sensory analysis
653			\|a polyphenols
653			\|a antioxidant activity
653			\|a food
653			\|a human senses
653			\|a fruit composition
653			\|a gastronomy
653			\|a food chemistry
653			\|a fruit storage
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Mlček, Jiří \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/47519 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB