Možnosti snížení obsahu sodíku v solicích směsích pro masné výrobky

• Main Author: Martinek, Jakub (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: chlorid sodný; játrovka; redukce; náhrada soli; sodium chloride; liver paté; reduction; salt replacement; diplomová práce
• Physical Description: 80 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení