Staff View: Využití sušených směsí při výrobě tavených produktů na bázi mléčných složek

Využití sušených směsí při výrobě tavených produktů na bázi mléčných složek

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Kůrová, Vendula (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2019
Subjects:	sušené mlékárenské směsi kazeinát sodný analog taveného sýru texturní analýza dairy powders sodium caseinate processed cheese analogue texture analysis diplomová práce
Physical Description:	83 s.


LEADER	01284ntm a22003377u 4500
001	zp53106
041			\|a cze
100	1		\|a Kůrová, Vendula \|4 dis
245	1	0	\|a Využití sušených směsí při výrobě tavených produktů na bázi mléčných složek
246			\|a Usage of Powders during Manufacturing of Dairy Based Processed Products
260			\|c 2019
300			\|a 83 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a sušené mlékárenské směsi
653			\|a kazeinát sodný
653			\|a analog taveného sýru
653			\|a texturní analýza
653			\|a dairy powders
653			\|a sodium caseinate
653			\|a processed cheese analogue
653			\|a texture analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/45450 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB