Reologické vlastnosti tavených sýrů v průběhu chlazení

• Main Author: Kozubíková, Barbora (Dissertant)
• Other Authors: Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2020
• Subjects: tavený sýr; reologické vlastnosti; chlazení; skladování; processed cheese; rheological characteristics; cooling; storage; diplomová práce
• Physical Description: 61 s.