Vybrané vlastnosti tavených sýrů obohacené řeckým jogurtem

• Main Author: Vinklárková, Kristýna (Dissertant)
• Other Authors: Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2019
• Subjects: Tavené sýry; tavicí soli; řecký jogurt; tvrdost; Processed cheese; emulsifying salts; Greek yoghurt; hardness; bakalářská práce
• Physical Description: 50 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení