Staff View: Technologie přípravy exotických druhů ryb a zvěřiny

Technologie přípravy exotických druhů ryb a zvěřiny

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Kosibová, Natália (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2007
Subjects:	exotická zvěřina exotické ryby chemické složení masa zvěřiny a ryb postmortální změny masa základní technologické postupy přípravy pokrmů postupy přípravy pokrmů z exotických druhů ryb a zvěřin exotic game exotic fish chemical composition of fish and game meat post-mortal meat changes basic technologies of food preparation procedure of preparing meals from exotic fish and game bakalářská práce
Physical Description:	55 s., 8 s. obr. příloh


LEADER	01595ntm a22003857u 4500
001	zp5235
041			\|a cze
100	1		\|a Kosibová, Natália \|4 dis
245	1	0	\|a Technologie přípravy exotických druhů ryb a zvěřiny
246			\|a The technology of preparing exotic kinds of fish and game
260			\|c 2007
300			\|a 55 s., 8 s. obr. příloh
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a exotická zvěřina
653			\|a exotické ryby
653			\|a chemické složení masa zvěřiny a ryb
653			\|a postmortální změny masa
653			\|a základní technologické postupy přípravy pokrmů
653			\|a postupy přípravy pokrmů z exotických druhů ryb a zvěřin
653			\|a exotic game
653			\|a exotic fish
653			\|a chemical composition of fish and game meat
653			\|a post-mortal meat changes
653			\|a basic technologies of food preparation
653			\|a procedure of preparing meals from exotic fish and game
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/2570 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB