Nové trendy v gastronomii a jejich zavádění do veřejného stravování

• Main Author: Dubjel, Ondřej (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2007
• Subjects: Gastronomie; moderní trend; gastronomický koncept; technologie; gastronomy; modern trends; gastonomic koncept; technology; bakalářská práce
• Physical Description: 48 s., 11s. příloh
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Pouze v rámci univerzity