Staff View: Vliv definovaných přídatných látek na jakost masných výrobků

Vliv definovaných přídatných látek na jakost masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Žampach, Pavel (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2007
Subjects:	Rozpustná vláknina nerozpustná vláknina přídatné látky mastné kyseliny Soluble fiber insoluble fiber adjunct matters fatty acids diplomová práce
Physical Description:	87 s.


LEADER	01344ntm a22003377u 4500
001	zp5222
041			\|a cze
100	1		\|a Žampach, Pavel \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv definovaných přídatných látek na jakost masných výrobků
246			\|a Influence defined adjunct materials on quality meat products
260			\|c 2007
300			\|a 87 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 31.05.2009
653			\|a Rozpustná vláknina
653			\|a nerozpustná vláknina
653			\|a přídatné látky
653			\|a mastné kyseliny
653			\|a Soluble fiber
653			\|a insoluble fiber
653			\|a adjunct matters
653			\|a fatty acids
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/2723 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB