Vliv definovaných přídatných látek na jakost masných výrobků

• Main Author: Žampach, Pavel (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2007
• Subjects: Rozpustná vláknina; nerozpustná vláknina; přídatné látky; mastné kyseliny; Soluble fiber; insoluble fiber; adjunct matters; fatty acids; diplomová práce
• Physical Description: 87 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 31.05.2009