Staff View: Pseudocereálie, jejich implementace do pekárenských technologií.

Pseudocereálie, jejich implementace do pekárenských technologií.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Kes, Lukáš (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2007
Subjects:	pseudocereálie alternativní cereálie cereální technologie Pohanka Fagopyrum esculentum Amarant Amaranthus spp. Quinoa Chenopodium quinoa pufování extruze cereals technologies pseudocereals Buckwheat Amaranthus spp. Quinoi puffing extrusion Buckwheat fl diplomová práce
Physical Description:	86 s.


LEADER	01627ntm a22004697u 4500
001	zp5197
041			\|a cze
100	1		\|a Kes, Lukáš \|4 dis
245	1	0	\|a Pseudocereálie, jejich implementace do pekárenských technologií.
246			\|a Pseudocereals, their imlementation to bakery's technology.
260			\|c 2007
300			\|a 86 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Pouze v rámci univerzity
653			\|a pseudocereálie
653			\|a alternativní cereálie
653			\|a cereální technologie
653			\|a Pohanka
653			\|a Fagopyrum esculentum
653			\|a Amarant
653			\|a Amaranthus spp. Quinoa
653			\|a Chenopodium quinoa
653			\|a pufování
653			\|a extruze
653			\|a cereals technologies
653			\|a pseudocereals
653			\|a Buckwheat
653			\|a Fagopyrum esculentum
653			\|a Amarant
653			\|a Amaranthus spp. Quinoi
653			\|a puffing
653			\|a extrusion
653			\|a Buckwheat fl
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/3706 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB