Studium možnosti přídavku přidatných látek na jakost mléčných výrobků

• Main Author: Jiříčková, Hana (Dissertant)
• Other Authors: Hrabě, Jan (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2007
• Subjects: termizovaný sýr; stabilizátory; termizace; chemická analýza; mikrobiologická analýza; senzorická analýza; reologické vlastnosti; thermiz cheese; stabilizer; chemical analysis; microbiology analysis; sensorial analysis; rheology characteristics; diplomová práce
• Physical Description: 80 s., 11 s. příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení