Sledování kvality stravování v Menze UTB ve Zlíně z hygienického hlediska

• Main Author: Hrubý, Radek (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2007
• Subjects: hygienické normy; onemocnění z potravin; otravy z plísní; odběr vzorků pokrmů; odběr vzorků stěrů; identifikace bakterií; hygienic standards; affection from food; poisoning from fungi; taking of samples food; taking of samples scummings; identification of bacteria; diplomová práce
• Physical Description: 97 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení