Staff View: Gastronomické využití fermentovaných rostlinných produktů

Gastronomické využití fermentovaných rostlinných produktů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Mayer, Ferdinand (Dissertant)
Other Authors:	Mlček, Jiří (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2020
Subjects:	fermentace rostlinné produkty kvasinky bakterie mléčného kvašení bakterie octového kvašení fermentation plant products yeasts lactic acid bacteria acetic acid bacteria bakalářská práce
Physical Description:	44 s.


LEADER	01318ntm a22003617u 4500
001	zp50857
041			\|a cze
100	1		\|a Mayer, Ferdinand \|4 dis
245	1	0	\|a Gastronomické využití fermentovaných rostlinných produktů
246			\|a Gastronomic use of fermented plant products
260			\|c 2020
300			\|a 44 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a fermentace
653			\|a rostlinné produkty
653			\|a kvasinky
653			\|a bakterie mléčného kvašení
653			\|a bakterie octového kvašení
653			\|a fermentation
653			\|a plant products
653			\|a yeasts
653			\|a lactic acid bacteria
653			\|a acetic acid bacteria
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Mlček, Jiří \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/46893 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB