Stanovení nutričních a biologicky aktivních látek v Matcha čajích

• Main Author: Kolofiková, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Sumczynski, Daniela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: matcha čaj; vláknina; chlorofyl; polyfenoly; antioxidační aktivita; matcha tea; fiber; chlorophyll; polyphenols; antioxidant activity; bakalářská práce
• Physical Description: 58 s. (82 192)
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení