Staff View: Vliv technologie výroby na mikrobiologickou jakost chleba

Vliv technologie výroby na mikrobiologickou jakost chleba

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Valentová, Helena (Dissertant)
Other Authors:	Pleva, Pavel (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2019
Subjects:	chléb mikroorganismy bakterie mléčného kvašení kvas bread microorganisms lactic acid bacteria leaven bakalářská práce
Physical Description:	57 s.


LEADER	01209ntm a22003377u 4500
001	zp50172
041			\|a cze
100	1		\|a Valentová, Helena \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv technologie výroby na mikrobiologickou jakost chleba
246			\|a Influence of Technology on the Microbiological Quality of Bread
260			\|c 2019
300			\|a 57 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a chléb
653			\|a mikroorganismy
653			\|a bakterie mléčného kvašení
653			\|a kvas
653			\|a bread
653			\|a microorganisms
653			\|a lactic acid bacteria
653			\|a leaven
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Pleva, Pavel \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/43848 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB