Staff View: Srážení mléka při výrobě přírodních sýrů

Srážení mléka při výrobě přírodních sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Hrančíková, Daniela (Dissertant)
Other Authors:	Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2018
Subjects:	srážení chymosin kaseiny sýry výroba sýrů coagulation casein cheese cheesemaking bakalářská práce
Physical Description:	42 s.


LEADER	01271ntm a22003617u 4500
001	zp50056
041			\|a cze
100	1		\|a Hrančíková, Daniela \|4 dis
245	1	0	\|a Srážení mléka při výrobě přírodních sýrů
246			\|a Milk-Clotting During Production of Cheese
260			\|c 2018
300			\|a 42 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a srážení
653			\|a chymosin
653			\|a kaseiny
653			\|a sýry
653			\|a výroba sýrů
653			\|a coagulation
653			\|a chymosin
653			\|a casein
653			\|a cheese
653			\|a cheesemaking
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Pachlová, Vendula \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/42256 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB