Vývoj obsahu biogenních aminů v procesu výroby piva

• Main Author: Štěpánek, Ladislav (Dissertant)
• Other Authors: Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: Biogenní aminy; polyaminy; pivo; suroviny; Biogenic Amines; Polyamines; Beer; Raw Materials; diplomová práce
• Physical Description: 86 s. (17 020); 12 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení