Staff View: Vliv oligo-fruktózového sirupu na texturní a senzorické vlastnosti jemného pečiva

Vliv oligo-fruktózového sirupu na texturní a senzorické vlastnosti jemného pečiva

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Walachová, Dominika (Dissertant)
Other Authors:	Zacharová, Michaela (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2018
Subjects:	čekankový sirup sacharóza oligo-fruktózový sirup TPA chicory syrup sucrose oligo-fructose syrup diplomová práce
Physical Description:	43 s. (45 758 znaků)


LEADER	01258ntm a22003377u 4500
001	zp49835
041			\|a cze
100	1		\|a Walachová, Dominika \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv oligo-fruktózového sirupu na texturní a senzorické vlastnosti jemného pečiva
246			\|a Influence of Oligo-Fructose Syrup on the Textural and Sensory Properties of Fine Pastry
260			\|c 2018
300			\|a 43 s. (45 758 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a čekankový sirup
653			\|a sacharóza
653			\|a oligo-fruktózový sirup
653			\|a TPA
653			\|a chicory syrup
653			\|a sucrose
653			\|a oligo-fructose syrup
653			\|a TPA
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Zacharová, Michaela \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/42105 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB