Vliv oligo-fruktózového sirupu na texturní a senzorické vlastnosti jemného pečiva

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Walachová, Dominika (Dissertant)
Other Authors Zacharová, Michaela (Thesis advisor)
Format Manuscript Book
LanguageCzech
Published 2018
Subjects
čekankový sirup
sacharóza
oligo-fruktózový sirup
TPA
chicory syrup
sucrose
oligo-fructose syrup
diplomová práce
Online AccessPlný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description43 s. (45 758 znaků)

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: Technologie potravin
Studijní obor: Food Technology
Ústav: Ústav technologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Access:Bez omezení
Physical Description:43 s. (45 758 znaků)

Similar Items