Monitoring obsahu biogenních aminů ve fermentovaných masných výrobcích

• Main Author: Strašáková, Monika (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: biogenní aminy; fermentované masné výrobky; vysokoúčinná kapalinoví chromatografie; biogenic amines; fermented meat product; high performance liquid chromatography; diplomová práce
• Physical Description: 62 s. (81 737 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení