Staff View: Vliv doby zrání na změnu jakosti vybraných sýrů s mazem na povrchu

Vliv doby zrání na změnu jakosti vybraných sýrů s mazem na povrchu

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Klimešová, Karolina (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2018
Subjects:	sýr s mazem na povrchu doba skladování teplota skladování zrání smear-ripened cheese storage lenght storage temperature ripening diplomová práce
Physical Description:	85 s.


LEADER	01250ntm a22003377u 4500
001	zp49825
041			\|a cze
100	1		\|a Klimešová, Karolina \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv doby zrání na změnu jakosti vybraných sýrů s mazem na povrchu
246			\|a Effect of Ripening Time on the Quality Change of Selected Surface-Ripened Cheese
260			\|c 2018
300			\|a 85 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a sýr s mazem na povrchu
653			\|a doba skladování
653			\|a teplota skladování
653			\|a zrání
653			\|a smear-ripened cheese
653			\|a storage lenght
653			\|a storage temperature
653			\|a ripening
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/42101 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB