Vliv doby zrání na změnu jakosti vybraných sýrů s mazem na povrchu

• Main Author: Klimešová, Karolina (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: sýr s mazem na povrchu; doba skladování; teplota skladování; zrání; smear-ripened cheese; storage lenght; storage temperature; ripening; diplomová práce
• Physical Description: 85 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin; Studijní obor: Food Technology; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení