Staff View: Vliv vybraných polysacharidů z řas na konzistenci tavených sýrů

Vliv vybraných polysacharidů z řas na konzistenci tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Beníčková, Lucie (Dissertant)
Other Authors:	Černíková, Michaela (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2018
Subjects:	tavené sýry agar alginát sodný k-karagenan i-karagenan konzistence processed cheeses sodium alginate k-carrageenan i-carrageenan consistency diplomová práce
Physical Description:	65 s.


LEADER	01335ntm a22003857u 4500
001	zp49806
041			\|a cze
100	1		\|a Beníčková, Lucie \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv vybraných polysacharidů z řas na konzistenci tavených sýrů
246			\|a The Effect of Selected Polysaccharides from Seaweed on the Processed Cheeses Consistency
260			\|c 2018
300			\|a 65 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavené sýry
653			\|a agar
653			\|a alginát sodný
653			\|a k-karagenan
653			\|a i-karagenan
653			\|a konzistence
653			\|a processed cheeses
653			\|a agar
653			\|a sodium alginate
653			\|a k-carrageenan
653			\|a i-carrageenan
653			\|a consistency
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Černíková, Michaela \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/42092 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB