Staff View: Využití transglutaminázy při výrobě tvarohu

Využití transglutaminázy při výrobě tvarohu

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Vintr, Pavel (Dissertant)
Other Authors:	Černíková, Michaela (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2018
Subjects:	tvaroh transglutamináza curd transglutaminase bakalářská práce
Physical Description:	53 s


LEADER	01123ntm a22002897u 4500
001	zp49759
041			\|a cze
100	1		\|a Vintr, Pavel \|4 dis
245	1	0	\|a Využití transglutaminázy při výrobě tvarohu
246			\|a Use Of Transglutaminase In Curd Cheese Production
260			\|c 2018
300			\|a 53 s
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tvaroh
653			\|a transglutamináza
653			\|a curd
653			\|a transglutaminase
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Černíková, Michaela \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/42076 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB