Možnosti akcelerace zrání sýrů

• Main Author: Přepechalová, Veronika (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: akcelerace zrání sýrů; zrací procesy; acceleration of cheese ripening; processes of ripening; bakalářská práce
• Physical Description: 56 s + 3 s., (97 222 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení