Vliv teploty a doby skladování na viskoelastické vlastnosti vybraných smetan do kávy

• Main Author: Přívarová, Gabriela (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: sekundární oxidační produkty; viskozita; smetana do kávy; skladovací pokus; secondary products of oxidation; viscosity; coffee cream; storage experiment; bakalářská práce
• Physical Description: 50 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení