Vliv procesních parametrů na jakostní ukazatele sterilovaných okurků

• Main Author: Jedounková, Alena (Dissertant)
• Other Authors: Šenkýřová, Jana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2018
• Subjects: zelenina; sterilace; sterilované okurky; mikrobiologická analýza; texturní analýza; vegetables; sterilization; pickled cucumbers; microbiological analysis; texture analysis; bakalářská práce
• Physical Description: 62 s.(68 525 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení