Staff View: Vliv furcellaranu na vybrané vlastnosti v tavených sýrech

Vliv furcellaranu na vybrané vlastnosti v tavených sýrech

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Švajdová, Nela (Dissertant)
Other Authors:	Salek, Richardos Nikolaos (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2018
Subjects:	tavený sýr furcellaran tavicí soli hydrokoloidy reologie processed cheese emulsifying salts hydrocolloids rheology bakalářská práce
Physical Description:	66. s (73 458 znaků)


LEADER	01306ntm a22003617u 4500
001	zp49739
041			\|a cze
100	1		\|a Švajdová, Nela \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv furcellaranu na vybrané vlastnosti v tavených sýrech
246			\|a The Effect of Furcellaran Addiction on Selected Property of Processed Cheese
260			\|c 2018
300			\|a 66. s (73 458 znaků)
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavený sýr
653			\|a furcellaran
653			\|a tavicí soli
653			\|a hydrokoloidy
653			\|a reologie
653			\|a processed cheese
653			\|a furcellaran
653			\|a emulsifying salts
653			\|a hydrocolloids
653			\|a rheology
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Salek, Richardos Nikolaos \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/42063 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB